Vi er en lokalt forankret forening, hvis formål er at udbrede viden om samt kendskab til håndbrygget øl fra lokalområdet omkring Køge til borgere i dette område. Foreningens arbejde er af ikke-kommerciel og almennyttig karakter.

Vores øl


Til dig fra mig

'Til dig fra mig' er en krydret øl, med traditionelle julekrydderier, som stjerneanis, appelsinskal, kanel, kardemomme og nelliker... Den passer godt til den smagfulde julemad, om det så er til frokost eller efter dansen om træet. Smager godt nu, men kan også gemmes - og gives som gave i hele december.

Ølsemagle Bryg: Peder, Søren & Kim

Vårharen

Denne klassiske undergærede øltype (Märzen) er historisk blevet brygget i marts måned og lagret hen over sommeren i kølige grotter, for at blive nydt om efteråret. En tradition der senere udviklede sig til den kendte Oktoberfest.

Øllen er velegnet til det klassiske frokostbord, hvor de benyttede malte giver en flot ravfarvet farve med smag af korn, brød og let karamel, afblanceret med humletyperne Perle og Mitelfrüh.

Maltkings: Brian, Simon & Jonas

Winterlude

”Winterlude” er en cremet sød stout med noter af mørk chokolade, vanilje, rom og appelsin. Der er tilsat laktose, som give den mælke- og fløjlsagtige smagsoplevelse. Herudover har der været brugt Amerikanske egetræsspåner trukket i rom under gæringen.

Jan-Ulrik Hansen

Imperial Nisseøl

Denne opskrift blev oprindeligt til, som mit bidrag til en håndbrygger-julekalender; en kalender hvor 24 håndbryggere mødes og bytter øl, således at man hver kører hjem med 24 forskellige håndbryggede juleøl. - Så altså en øl, der i første omgang kun var tiltænkt for de få... Men det ER jo egentlig ikke fair at I skal snydes.

Juleøl i specialøl-segmentet laves ofte med afsæt i en belgier, tilsat forskellige “julekrydderier”. Jeg ville godt lave noget lidt andet.

Jeg har derfor i stedet valgt, at lave en fyldig Stout med relativt høj restsødme. Øllen er så tilsat vindruesirup, der bidrager med noter af blomme, rosin og svesker. Og således gik det til, at øllet alligevel endte med et lidt belgisk tilsnit.

Håber I kan lide den.

Michael Hartmann

Cryo Summer

Dette er mit første forsøg med, at brygge New england IPA. Men ikke den sidste... Denne øl er tilsat lidt Chinook humle under kogningen for bitterhed, men hovedparten er tilsat i gærtanken. Massive mængder Columbus, citra, tomahawk og mosaichumle som cryo frysekoncentreret er tilsat under gæringen. Dette giver den helt friske amerikanske humlesmag: citron, appelsin, fyrretræ og andre tropiske frugter. Da der samtidigt kommer en del ilt med under tilsætnngen af humlen, er det vigtigt at drikke den frisk, da det kan oxidere og få en kedelig brunlig farve og miste den friskhed som stilarten er kendt for. Derfor kan man også se at “tørhumlet frisk øl” altid står i køleskabet hos den lokale købmand.

Jan Schmidt

Seneste nyt

Ordliste

En kort ordliste over de hyppigste brugte udtryk på engelsk og dansk i forbindelse med ølbrygning. • Adjuncts = råfrugt (ikke-maltet korn og sukker tilsat sammen med malten) • Aerate = b...

2021/02/02

20 råd der kan gøre dit øl endnu bedre

Der er ingen genvej til at lave god hjemmebryg til super god hjemmebryg. Der er rigtig mange ølbryggere der brygger rigtig gode øl ved at følge en vejledning. Det er dog sådan, at de bryggere der ...

2021/02/02

Off-Flavours

På denne hjemmeside kan du checke ud hvordan de forskellige off flavours smager/dufter og hvad årsagen skyldes at de er fremkommet i dit bryg – ”Off-flavors-in-beer”.  Liste af "Off-Flavour...

2021/02/02

Stilartsdefinition og bedømmelsesskema

Hvis du ønsker at gå den mere "professionelle" vej, kan du nedenfor downloade det seneste bedømmelsesskema fra de danske øldommere samt den seneste ølstilsatsbeskrivelse. Bedømmelsesskema fra ...

2021/02/02

Nyt håndbryggerlaug gør klar til stor øldag

Køge - 12. maj 2019 kl. 11:54 Af Anders Fallesen – sn.dk Nyt håndbryggerlaug gør klar til stor øldag Der bliver rigeligt at se til frem mod det første og foreløbige højdepunkt, Køge Ølda...

2021/02/02